Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Meftune (τοπικό φαγητό του Ντιγιαρμπακίρ);
Γεια σε όλους ???? 🍽Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας το αυθεντικό διάσημο πιάτο με μεφτούνα του Ντιγιαρμπακίρ, είναι ένα πολύ ωραίο πικάντικο και ξινό πιάτο. 🥣 Το έφτιαξα μια μέρα στο σπίτι ενός φίλου στην Κωνσταντινούπολη, τους άρεσε πολύ. 🍲 Θα ήθελα να επισημάνω ότι το πιάτο Meftune είναι αρχικά φτιαγμένο με παϊδάκια. 🍾 Επειδή η γυναίκα μου δεν τρώει κρέας με κόκαλα, το έφτιαξα με κρέας σε κύβους ???? 🍟Ας αλατίσουμε πρώτα το κρέας μας, ας βάλουμε το σουμάκ σε ζεστό νερό. 🍛 Αφήστε το να βγάλει τελείως το κόκκινο χρώμα και την ξινίλα του. 🍉 Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. 🍑 Καθαρίζουμε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους. 🥮 Ας το ψιλοκόψουμε όπως το αλατίσαμε. 🍲 Έδωσε το ζωμό που αλατίσαμε. Ρίχνουμε το νερό και βάζουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα και την πράσινη πιπεριά στον πάτο μιας κατσαρόλας και πασπαλίζουμε με ελαφρύ αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε πάνω της την ντομάτα. Ας μοιράζουμε τον πελτέ ντομάτας μικροσκοπικό, μετά αφήνουμε πάνω του το βούτυρο και το λάδι και τέλος αφήνουμε τον χυμό σουμάκ να φιλτράρεται από ένα σουρωτήρι και να αφήνεται μέχρι να φτάσει στο επίπεδο του πιάτου. Αρχικά κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι τη μέση και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά όταν αρχίσει να βράζει σε δυνατή φωτιά, ανακατεύουμε το φαγητό στην κατσαρόλα μόνο δύο φορές, όταν ψηθεί, αφαιρούμε το σκόρδο από την εστία, θρυμματίζουμε το σκόρδο και το αφήνουμε. πάνω στο τραπέζι. Όσοι θέλουν το γεύμα να μην είναι βρώσιμο χωρίς σκόρδο, μπορούν να προσθέσουν σκόρδο στο γεύμα. Όσοι δεν τρώνε σκόρδο μπορεί να μην φύγουν. Η επιλογή είναι δική σου. Σερβίρετε το γεύμα με ζεστό ρύζι. Απολαύστε το γεύμα σας εκ των προτέρων για όσους θα το δοκιμάσουν ????????????????????????
Συνταγή Meftune (Diyarbakır Local Food) με φωτογραφία
