Κεφτεδάκια γεμιστά

Σας παρουσιάζω τους λαχταριστούς γεμιστούς κεφτέδες που θα λατρέψετε να φάτε, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του Γκαζιαντέπ.

1. ???? 🍽για το εσωτερικό κονίαμα. 🍸 Αρχικά βάζουμε στην κατσαρόλα τον κιμά και το λίπος της ουράς.
2. Βάζουμε τον κιμά μας και τον ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του.
3. Όταν απορροφηθεί το νερό, του βάζουμε λίγο λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαραίνουμε.
4. Όταν ψηθούν λίγο τα κρεμμύδια, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πιπεριά τσίλι και τον πελτέ ντομάτας, ψήνουμε καλά και ανακατεύουμε, μετά σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Βάζουμε το ψιλό πλιγούρι στο μπολ της ζύμης μας και το βρέχουμε με λίγο νερό.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
7. Όταν η ζύμη αποκτήσει συνοχή, προσθέτουμε αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα (μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό ενδιάμεσα, θα γίνει η ζύμη μαλακή).
8. Μόλις τελειώσει το ζύμωμα το αφήνουμε στην άκρη.
9. Τώρα είναι η ώρα να γεμίσουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια. 🥥 Ξεκινάμε παίρνοντας μαζί μας τον κρύο κιμά.
10. Παίρνουμε 2 κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και τα ανοίγουμε.
11. Το αραιώνουμε βυθίζοντας το δάχτυλό μας στη μέση του χεριού μας και γυρνώντας το αργά μέσα στο χέρι μας. 🧁 Όταν ανοίξει το κενό και επιτευχθεί αραίωση, βάζουμε τον κιμά μας και τον κλείνουμε καλά με τα χέρια μας.
12. Συνεχίζουμε έτσι με όλη τη ζύμη. 🥩 Όταν γίνουν όλα, το σερβίρουμε είτε τηγανητό είτε βραστό. 🍱 Καλή όρεξη 🙂 Σημείωση: επειδή απορροφά πολύ λάδι με το τηγάνισμα, καλύτερα να το βράσετε και είναι πιο άπαχο;)

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία