Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Τρυπάμε τις μελιτζάνες σε λίγα σημεία με ένα μαχαίρι, τις βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 220-230 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν (το αφαίρεσα για τον χειμώνα.
- Για όσους δεν το έχουν χρησιμοποιήσει, μπορούν να το κάνουν έτσι).
- Το κρέας μπαίνει σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα.
- Ψήνεται τα πρώτα 5 λεπτά χωρίς ανακάτεμα, μετά ανακατεύεται για 1-2 στροφές, κλείνεται και ψήνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
- Προστίθεται 1 ποτήρι ζεστό νερό στους ιδιώτες που έχουν πλήρη αυτοπεποίθηση και ψήνεται με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απορροφηθεί.
- Τώρα προσθέτουμε ελαιόλαδο και βούτυρο στο κρέας και ψήνουμε λίγο.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Προσθέτουμε τις καθαρισμένες ντομάτες, αλάτι και μυρωδικά, τηγανίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Για το μέρος της μελιτζάνας? 🍉 Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι, προστίθεται αλεύρι και ψήνεται.
- Οι μελιτζάνες προστίθενται στο τηγάνι και μαγειρεύονται λίγο ακόμα.
- Ανακατεύουμε σιγά σιγά το γάλα και το προσθέτουμε στη μελιτζάνα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσένταρ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Απολαύστε ☺️❤️.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
